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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。